Jordgubbs- och rabarberpaj

mördeg (för en ganska stor form, kan reduceras till 3/4 för vår blåa)
vispas fluffigt
80 g äggula (ca 4)
160 g råsocker (viktigt för konsistensen med de grova kornen)
siktas över äggblandningen, blandas i försiktigt
225 g vetemjöl
5 g bakpulver
200 g rumsvarmt osaltat smör
2 nypor salt
smuldeg
vispas ihop
300 g råsocker (viktigt även här)
200 g osaltat smör
blandas i med fingrarna
175 g vetemjöl . 100 g rågflingor (eller möjligen havre)
frukt
500 g färska delade jordgubbar
500 g rabarber skalade och tärnade (ev pocherade i 1 l vatten med lite citronsaft och socker)
metod
smöra form
tryck ut mördeg och lämna minst en centimeter upp till kanten pga resningen i ugnen
häll i frukt
täck med smuldeg
varmluft 160° 1h och sedan 140° 1h