Kitfo, berberekryddad råbiff 4p (DN 8 feb 2003)

berbere
rostas på låg värme utan fett ca 5 min, omröres
1 tsk mald ingefära
0.5 tsk malda korianderfrön
0.5 tsk mald kardemumma
0.5 tsk malda bockhornsklöverkorn
0.5 tsk mald muskotnöt
0.5 tsk mald kryddnejlika
1 krm mald kanel
1 krm mald kryddpeppar
ytterligare 10 min med
2 tsk salt
2 msk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
1 tsk nymald svartpeppar
0.5 dl matolja hälls på
1 rödlök, finhackad, fräses tills mjuk ca 5 min
får kallna
750 g kött t ex innanlår, nymalet, rörs i
forma till biffar och servera med sallad